Пришлось начать изучение технологических приемов, историю напитков, традиции. Всё это связано с культурой производства и употребления напитков.
В дальнейшем это привело к началу формирования коллекции, в которую вошли: предметы дореволюционного быта связанные с производством, хранением и употреблением напитков.
Постепенно новые знания и опыт позволили сформировать на основе традиций вкусные истории. Друзья оценили богатство ароматов и моменты удовольствия от знакомства с Российскими напитками.
Моё увлечение, знание и опыт вышли за пределы семьи. Владимиро-Суздальский музей заповедник предложил мне провести и оказать помощь в организации персональной выставке. Летом 2010 года она открылась в палатах музея, под названием «Ай да Пиво, ай да Мёд».
Выставка имела большой успех у посетителей. Поступили предложения о проведении подобной выставки в других городах страны.
Все это привело к решению о создании музея. В реальности оказалось что нет музея в котором были бы представлены все Российские напитки. Есть отдельные музеи: водки, пива, кваса, самовара, чайника…
К сожалению, нет четкого определения, какие напитки можно считать Российскими национальными. Изучив доступные мне источники, я сформулировал пять признаков, совокупность которых даёт нам возможность сформировать перечень Российских национальных напитков.
1. Специально приготовленная жидкость, которую можно пить без вреда для здоровья.
2. Рецепт должен отражать особенности российского народа.
3. Имеет возможность быть произведённым в домашних условиях.
4. Производился народом, который считает себя российским.
5. В качестве сырья используются натуральные продукты, выращенные на территории, которая была или является российской.
Я уверен, что познакомиться с историей Российских национальных напитков, попробовать их, ощутить вкус страны будет интересно и захватывающе!
Основатель, генеральный директор
Музейно-дегустационного центра «Дворцовый завод»
Кехтер Игорь Эрикович
